ΘΥΣΑΝΟΣ – Βιολογικό Ταχίνι Ολικής Αλέσεως  

Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων

Κοκκίνα Μαγνησίας                                                     Βρείτε το προϊόν στο :

Σουσάμι 

Το σουσάμι μας είναι γνωστό εδώ και χιλιάδες χρόνια. Από τους σπόρους του σουσαμιού εξάγεται ένα από τα πιο σημαντικά είδη λαδιού στον κόσμο. Οι Ασσύριοι πίστευαν ότι οι θεοί τους ήπιαν σουσαμόκρασο πριν δημιουργήσουν τον κόσμο. Στην ίδια περίπου περίοδο οι Κινέζοι έκαιγαν το σουσαμέλαιο για να πάρουν την καπνιά για μελάνι.
Οι αρχαίοι Έλληνες στρατιώτες είχαν μαζί τους μια καβάτζα σουσαμιού για λίγη ενέργεια σε δύσκολες συνθήκες. Οι Ρωμαίοι έκαναν ένα ας πούμε… ντιπ από σουσάμι και κύμινο. Για τους Ινδούς συμβολίζει την καλή τύχη και την αιώνια ζωή. Πόσες χρήσεις κουβαλάει αυτό το μικρό σποράκι!
H φράση «Σουσάμι, άνοιξε!» είναι γνωστή από το αραβικό έργο «Χίλια και μια Νύχτες». Ήταν οι μαγικές λέξεις με τις οποίες άνοιγε η σπηλιά του Αλί Μπαμπά και των 40 Κλεφτών – γιατί το σουσάμι, όταν είναι ώριμο, ανοίγει με χαρακτηριστικό ήχο, σαν το άνοιγμα πόρτας μόλις κάποιος την ακουμπά.

Το σουσάμι για πρώτη φορά ήρθε στην Ευρώπη τον 1ο αιώνα, ως εισαγόμενο αγαθό από την Ινδία. Οι Πέρσες ήταν φαν του λαδιού του, ίσως επειδή δεν είχαν ελαιόλαδο. Οι Αφρικανοί το έφεραν στην Αμερική όταν πήγαν μαζικά ως σκλάβοι, τον 17ο αιώνα.

Σήμερα, η μεγαλύτερη παγκόσμια παραγωγή του σουσαμιού γίνεται στην Ινδία. Χρειάζεται πολλές και φθηνές ώρες εργασίας για να μαζευτεί, διότι η συγκομιδή του γίνεται σχεδόν αποκλειστικά με τα χέρια – ένας λόγος που στην Ελλάδα η καλλιέργειά του έχει εξαφανιστεί.
H γεύση του ξανθού σουσαμιού διαφέρει από αυτήν του μαύρου. Το ξανθό σουσάμι γλυκίζει, ενώ το μαύρο πικρίζει ελαφρώς. Το ξανθό είναι ήπιο στη γεύση, ενώ το μαύρο σχεδόν καπνιστό. Οι αναποφλοίωτοι σπόροι περιέχουν περισσότερο ασβέστιο από τους ξεφλουδισμένους.
Το σουσάμι κάνει καλό στα νεφρά, στο συκώτι και στο έντερο. Βοηθάει στην αναιμία, στη ζαλάδα, ακόμα και στην αδύναμη όραση.

Όπως είπαμε, τα σπόρια χρησιμοποιούνται στην αρτοποιία, στη ζαχαροπλαστική και στην καραμελοποιία σε πολλά μέρη του κόσμου. Οι Αμερικανοί βάζουν σουσάμι στα ψωμιά των χάμπουργκερ, ενώ οι Εβραίοι στα μπάιγκελς. Οι Κινέζοι το ανακατεύουν με ζυμαρικά και λαχανικά. Οι Γιαπωνέζοι φτιάχνουν μια σειρά γλυκών με το σουσάμι. Στην Ινδία το αποκαλούν «τιλ», ενώ στην Αφρική ονομάζεται «μπένε».

Ταχίνι

Το ταχίνι είναι φυσικό προϊόν και παράγεται από σπέρματα διαλεγμένων σπόρων του σησαμιού (Sesamun Indicum), περνώντας από τη διαδικασία της αποφλοίωσης και της ξήρανσης.
Το ταχίνι το παρασκευάζουν από φρυγμένα (ξεραμένα) στο φούρνο σπόρια σουσαμιού. Εμφανίζεται ως πολτός, ως ελαιώδης κρέμα, αλεσμένου σησαμιού. Η ρίζα της λέξης βρίσκεται στην τουρκική γλώσσα και σημαίνει σησαμόπολτος.
Στην Ελλάδα το ταχίνι δεν είναι τόσο  διαδεδομένο όσο σε άλλες χώρες, όπως στη Μ. Ανατολή και στην Ινδία όπου αποτελεί   αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής. Τα τελευταία  χρόνια κερδίζει όμως  τη θέση του τόσο στο πρωινό γεύμα όσο και σε άλλες υγιεινές και θρεπτικές συνταγές .

Θεωρείται ωφέλιμο για την ανθρώπινη υγεία γιατί περιέχει βιταμίνες και μέταλλα, ενώ λόγω του υψηλού ποσοστού ακόρεστων λιπαρών οξέων, καθώς και της ύπαρξης της σησαμίνης, φαίνεται   να συμβάλλει και στη μείωση της χοληστερίνης.

Το ταχίνι περιέχει συστατικά με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση όπως βιταμίνες Ε, Β1 και Β6,δρώντας προστατευτικά στον οργανισμό από τις φθορές που προκαλούν οι παραγόμενες ελεύθερες ρίζες.

Αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο των ζωικών πρωτεϊνών, ιδιαιτέρα σε περιόδους νηστείας, αφού  περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών (αποτελείται κατά 25-30% από πρωτεΐνες). Περιέχει αρκετές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου.

Είναι πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκό, ενώ είναι και καλή πηγή φυτοστερολών και λιγνανών που δρουν αντιοξειδωτικά.

Μία κουταλιά της σούπας ταχίνι (15γρ.) έχει περίπου 90 θερμίδες, 8γρ. λίπη -τα περισσότερα ακόρεστα, 3γρ. υδατάνθρακες, 3γρ. πρωτεΐνη και 1γρ. φυτικές ίνες.

Ταχίνι με μέλι, η γλυκιά πηγή ενέργειας το πρωί!

Αποτελεί μια εξαιρετική πρόταση για πρωινό. Ένα  θρεπτικό, υγιεινό και γεμάτο ενέργεια σνακ Μας βοηθά να ανταποκριθούμε στην απαιτητική καθημερινότητα θωρακίζοντας παράλληλα  τον οργανισμό μας. Το μέλι και το ταχίνι  αποτελούντο αποτελούν θρεπτικές πηγές ενέργειας που δεν στερούνται καθόλου σε γεύση.

Επισκεφθείτε τον Παρμενίωνα στο ανοιχτό του αγρόκτημα

ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ
Οι παρεχόμενες πληροφορίες έχουν σκοπό τη γενική ενημέρωση και σε καμία περίπτωση δεν υποκαθιστούν την επαγγελματική ιατρική συμβουλή ή θεραπεία. Να ζητείται πάντα ιατρική συμβουλή πριν από τη χρήση. Σε καμία περίπτωση να μην παραμελείται ή καθυστερείται η αναζήτηση ιατρικής συμβουλής λόγω των πληροφοριών που παρέχονται παραπάνω.

12 Στρέμματα –  Μέλι Λεβάντας

Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων

Φωτολίβος Δράμας                                                             Βρείτε το προϊόν στο :

H λεβάντα ως  μελισσοκομικό Φυτό:  

Ανθίζει Μάιο-Ιούνιο / Ιούλιο, δίνοντας μέλι με εξαιρετικό άρωμα και γεύση.
Σε περιοχές που καλλιεργείται η λεβάντα, το όφελος είναι αμοιβαίο, καθώς η παρουσία των μελισσών αυξάνει την παράγωγή αιθέριου ελαίου κατά 20%.

Μέλι :

 Η αξία του μελιού είναι ανεκτίμητη από τα αρχαία χρόνια. Ήταν η μοναδική φυσική γλυκαντική ουσία και ταυτόχρονα από τα πρώτα φάρμακα του ανθρώπου με απίστευτες θεραπευτικές ιδιότητες. Το μέλι είναι ένα φυσικό βιολογικό προϊόν με υψηλή ενεργειακή και θρεπτική αξία.
Tο μέλι είναι φυσική πηγή ενέργειας για κάθε οργανισμό, και ειδικά για τους αθλητές, τα παιδιά, τις εγκύους, τους αρρώστους, και γενικότερα για κάθε ταλαιπωρημένο οργανισμό. Τα φυσικά σάκχαρα του μελιού από τα οποία τα κυριότερα είναι η γλυκόζη και η φρουκτόζη απορροφούνται αμέσως από τον οργανισμό.
Το μέλι έχει αντιβακτηριδιακή και αντιφλεγμονώδη δράση. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, σίδηρο, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά.
Το μέλι είναι το φυσικό βιολογικό προϊόν της φύσης και ένα ολοκληρωμένο σύστημα διατροφής. Το μέλι σαν βασικό συστατικό μιας ισορροπημένης διατροφής και με την καθημερινή κατανάλωσή του, είναι ο πολύτιμος σύμμαχος του ανθρώπινου οργανισμού, με τεράστια ευεργετικά οφέλη για τον οργανισμό του κάθε ανθρώπου.

Οι πολυάριθμες ποικιλίες μελιού περιέχουν όλες σχεδόν το ίδιο ποσοστό σακχάρων. Αυτό που προκαλεί τις μεγάλες οσφρητικές, γευστικές, οπτικές και θεραπευτικές διαφορές είναι οι διακυμάνσεις περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μέταλλα, οργανικά οξέα, ένζυμα και φυτικά αιθέρια έλαια.
Τα σάκχαρα αντιπροσωπεύουν 75 με 80% του βάρους του μελιού. Αποτελούνται από Φρουκτόζη, Γλυκόζη, Μαλτόζη, Σακχαρόζη.
Η φρουκτόζη και η γλυκόζη αφομοιώνονται κατευθείαν από τον οργανισμό, ενώ η βιομηχανική ζάχαρη πρέπει πρώτα να μετασχηματιστεί. Η μέλισσα με το σάλιο της – και συγκεκριμένα χάρη σε ένα ένζυμο, την ιμβερτάση – θα μετασχηματίσει τη σακχαρόζη στο λεγόμενο ιμβερτοσάκχαρο. Αυτό το ένζυμο είναι πολύ ευαίσθητο στη ζέστη και εξαφανίζεται από τους 45ο. Δεν πρέπει λοιπόν ποτέ να ζεσταίνουμε το μέλι.
Η γλυκόζη παρέχει άμεσα διαθέσιμη ενέργεια, ενώ η φρουκτόζη συγκρατείται μέσα στο συκώτι υπό την μορφή γλυκογόνου και δημιουργεί το απόθεμά μας σε ενέργεια. Αυτή η τελευταία μας βοηθάει, μεταξύ των άλλων, να ανταποκρινόμαστε καλύτερα στο άγχος.
Επιπλέον, το μέλι αποτρέπει το φαινόμενο της υπογλυκαιμίας, που προκαλείται από τη λήψη βιομηχανικής ζάχαρης, και είναι συμβατό με ορισμένες μορφές διαβήτη.
Το μέλι περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες, εκτός από τη βιταμίνη Α. Μερικές από αυτές τις βιταμίνες παρουσιάζονται μόνο σε ίχνη. Περιέχει ιχνοστοιχεία 1,5% με 2%, των οποίων η δράση συνδυάζεται με εκείνη των βιταμινών.
Το μέλι έχει ποικίλες θεραπευτικές δράσεις, ανάλογα με τη φυτική του προέλευση, σε όλα τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος: ανάπτυξη, ανοσοποιητικό σύστημα, αναπνευστικό σύστημα, πεπτικό σύστημα. Δρουν επίσης στο δέρμα επουλωτικά για φυσιολογικές και επιμολυσμένες πληγές ή για εγκαύματα.

Επισκεφθείτε την Κατερίνα και τον Βασίλη   στο ανοιχτό τους αγρόκτημα

GRIZO & PRASINO- Εγώ & εσύ πορτοκαλί

Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων

Κομοτηνή                                                                        Βρείτε το προϊόν στο :

Βοτανοδηγός *

Δυόσμος – Λουίζα – Καλέντουλα – Φλούδα πορτοκαλιού

Τα αρωματικά φυτά είναι πλούσια σε φαινολικά συστατικά, συμβάλλουν στην αποτοξίνωση, στην τόνωση της ενέργειας του οργανισμού. Ο παρακάτω συνδυασμός είναι μια αρωματική, γευστική κι υγιεινή πρόταση για το πρωινό μας.

Δυόσμος 

Ο δυόσμος (Mentha spicata)  διαθέτει εξαίσια ευωδιά με αναζωογονητική επίδραση. Σ’ αυτό το απαραγνώριστο χαρακτηριστικό του οφείλει άλλωστε και το όνομά του, το οποίο αποτελεί παραφθορά της  αρχαιοελληνικής ονομασίας «ηδύοσμος».  Ο δυόσμος έχει πολλές ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Χάρη στα συγγράμματα του Ιπποκράτη και του Διοσκουρίδη γνωρίζουμε ότι ήδη στην αρχαιότητα απολάμβανε τη φήμη ενός πολυδύναμου θεραπευτικού βοτάνου.

Χρησιμοποιείται κυρίως ως αφέψημα και κάνει πολύ καλό στις χολολιθιάσεις, είναι ηρεμιστικό και χωνευτικό και καταπραΰνει επίσης την δυσπεψία, λόγω της αντισπασμωδικής του δράσης ανακουφίζει τους κοιλιακούς πόνους που οφείλονται σε σπασμούς, δρα ακόμα ως διουρητικό και εφιδρωτικό μέσο.

Στο επίπεδο του νευρικού συστήματος και στην σφαίρα των συναισθημάτων η χρήση του προσφέρει έτσι σημαντική βοήθεια στα πρώιμα στάδια της υστερίας και σε  μεταβατικές περιόδους που σημαδεύονται από έντονο άγχος, πονοκεφάλους ή ταχυκαρδίες, ενώ ηρεμεί επίσης τα παιδιά που συχνά δυσανασχετούν και εκνευρίζονται εύκολα.

Το αιθέριο έλαιό του, το ηδυοσμέλαιο, λόγω κυρίως της αντισηπτικής, αντιβακτηριακής, επουλωτικής και αντικνησμώδους δράσης του, βρίσκει πολλές εφαρμογές στην φαρμακοποιία και την κοσμητολογία.

Χαρακτηρίζεται από ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, χάρη στις φαινολικές ενώσεις που περιέχει, και φαίνεται να προστατεύουν σημαντικά τον οργανισμό από την επίδραση των ελευθέρων ριζών.

Λόγω   των συστατικών του χρησιμοποιείται σε πολλά γιατροσόφια, όπως σε γαργάρες για θεραπεία πληγών του στόματος, ουλίτιδας, φαρυγγίτιδας και αμυγδαλίτιδας, ως αντίδοτο στην κακοσμία του στόματος, για την τόνωση της μνήμης, τη θεραπεία των σκασμένων χεριών και της πιτυρίδας αλλά και ως αφροδισιακό (σε συγκεκριμένες δόσεις) και εμμηναγωγό (ακατάλληλο για εγκυμονούσες).

Λουίζα

Είναι τόσο αγαπητή, ως ρόφημα, στις περιοχές της χώρας μας όπου ευδοκιμεί ώστε σχεδόν όλοι πιστεύουν πως ο θάμνος της λουΐζας (Lippia citriodora) είναι εξίσου ελληνικός με το θυμάρι και το φασκόμηλο. Η αλήθεια πως πατρίδα της είναι μια περιοχή που μοιράζονται η Χιλή και η Αργεντινή απ’ όπου οι Ισπανοί κατακτητές του Νέου Κόσμου την μετέφεραν στην Ευρώπη στα μέσα του 18ου αιώνα.
Η Λουίζα ονομαζεται και Λιππία ,κιτρίοσμος ή λεμονόχορτο, λόγω της λεμονάτης μυρωδιάς των ανθών και των φύλλων της.  Είναι ένα φαρμακευτικό λουλούδι που φροντίζει για την καλή μας υγεία με πολλούς τρόπους, ως αφέψημα ή λάδι, αφού τόσο τα άνθη, όσο και τα φύλλα της είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Περιέχει βερβεναλίνη, βερβενίνη, αιθέριο έλαιο (το οποίο περιέχει τις αλδεϋδες νεράλη, γερανιάλη και τα μονοτερπενοειδή λιμονίνη, καρβόνη, διπεντίνη, λιναλόλ, νερόλ και γερανιόλη), μια πικρή ουσία και μία τανίνη που δεν έχουν εξερευνηθεί οι ιδιότητές της.  Είναι βότανο στυπτικό, αρωματικό και πλούσιο σε αιθέρια έλαια. Η γεύση του είναι πικρή, λίγο δριμεία και αρωματική.

Θεωρείται βότανο εξαιρετικά αποτελεσματικό στο αδυνάτισμα, επειδή διεγείρει το γενικό μεταβολισμό,  ενώ παράλληλα καταπολεμά την κυτταρίτιδα. Καταπραΰνει το στομάχι και το πεπτικό σύστημα, γι’ αυτό και ενδείκνυται σε περιπτώσεις δυσπεψίας, φουσκώματος, κολικού του στομάχου και εντερικών διαταραχών.
Συγκαταλέγεται στα τονωτικά βότανα, αλλά ταυτόχρονα έχει την ιδιότητα να προσφέρει έναν ήρεμο ύπνο, διώχνοντας την ένταση και το στρες. Συστήνεται σε περιπτώσεις κακοσμίας του στόματος. Είναι γνωστό για τη διουρητική του δράση, γι’ αυτό και συνιστάται σε περιπτώσεις που ο οργανισμός έχει την τάση να δημιουργεί πέτρες στα νεφρά (νεφρολιθιάσεις).

Καλέντουλα  

Η Καλέντουλα (Calendula officinalis) είναι ένα από τα καλύτερα βότανα για την θεραπεία τοπικών δερματικών προβλημάτων. Περιέχει φλαβονόλες, σαπωνίνες, τριτερπένια, καροτενοειδή, στερόλες και διάφορα αιθέρια έλαια.

Χρησιμοποιείτε για κάθε φλεγμονή του δέρματος, από μόλυνση ή φυσική βλάβη, για ταχύτερη επούλωση των πληγών και καταπράυνση του ηλιακού εγκαύματος (εξωτερική χρήση), αλλά και για την αντιμετώπιση ήπιων λοιμώξεων της στοματικής κοιλότητας και  του λαιμού (γαργαρισμοί),

Φλούδα πορτοκαλιού

Oι φλούδες  των πορτοκαλιών περιέχουν μια αξιοσημείωτη θρεπτικότατη ουσία η οποία ονομάζεται d-limonene, ένα  τερπένιο, το κύριο συστατικό στις φλούδες των εσπεριδοειδών. . Το d-limonene είναι άκρως απαραίτητο για τον οργανισμό μας διότι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία μας.
Έχει αποδειχθεί ότι διαθέτει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις , αντιοξειδωτικές, αγχολυτικές,
και  ηρεμιστικές ιδιότητες.

Μάθετε περισσότερα για ολοκληρωμένες βοτανικές εμπειρίες απευθείας από τον Κώστα και την Αγγελική :

Επισκεφθείτε την Αγγελική και τον Κώστας στο ανοιχτό τους αγρόκτημα

Σχετικά άρθρα για τα Φαρμακευτικά & Αρωματικά Φυτά και τις χρήσεις τους:

Ένα Φυτικό Φαρμακείο πρώτων βοηθειών ( Ορέστης Δαβίας, Βιολόγος - Ερευνητής)

Η Ιστορία των Βοτάνων (Πηγή – πρωτότυπο άρθρο : Σοφία Τριάντου thalli.gr – Thalli Magazine  )

Το μέλλον των Φαρμακευτικών κι Αρωματικών Φυτών (Παναγιώτης Παπαδόπουλος , Med Culture)

Λουΐζα, το λεμονάτο βότανο( Ορέστης Δαβίας, Βιολόγος - Ερευνητής)

ΛΕΒΑΝΘΟΣ – Βάμμα πρόπολης

Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων

Γρεβενά                                                                                Βρείτε το προϊόν στο :

Τα Μυστικά της Πρόπολης (από το Ελληνικό Κέντρο Μελισσοθεραπείας)

Η πρόπολη αποτελεί, μαζί με τα άλλα προϊόντα της μέλισσας (μέλι γύρη βασιλικός πολτός) τη βάση στην οποία οι ειδικοί στον τομέα της επιστημονικής έρευνας κάνουν συχνή αναφορά για την Παρασκευή των προϊόντων της φυτοθεραπείας με σίγουρα αποτελέσματα.

Αν και ο άνθρωπος γνωρίζει και χρησιμοποιεί την πρόπολη από τα παλιά χρόνια, ακόμα και σήμερα δεν εγκατέλειψε τη χρήση της. Αντιθέτως ήρθαν στο φως νεότερες και μοντέρνες επιστημονικές γνώσεις, αποδείχθηκε με πιο χειροπιαστά μέσα και με μεγαλύτερη σαφήνεια τις ιδιότητες αυτής της σημαντικής ουσίας.

Με την παραγωγή πιο συμπυκνωμένων εκχυλισμάτων και κυρίως τυποποιημένων με συγκεκριμένα δραστικά συστατικά, τα φυτοθεραπευτικά προϊόντα της τελευταίας γενιάς αποτέλεσαν αντικείμενο έρευνας με πιο αυστηρές προδιαγραφές

Τα πολλά φλαβονοειδή και οι συγκεντρώσεις σε αρωματικά μόρια που περιέχει η πρόπολη γενικά είναι η αρχή της αντιβακτηριακης δράσης. Η πρόπολη αποτελεί μια πραγματική παρεμπόδιση για τη σήψη.   Η πρόπολη είναι ενισχύει  την υγιεινή της στοματικής κοιλότητας με τη μορφή διαλυμάτων. Βοηθάει στη θεραπεία κρυολογημάτων, πονόλαιμου, χρόνιων φαργγύτιδων, άφθων, γαστρεντερίτιδας, κολίτιδας.

Μια γενική αντιπροσωπευτική εικόνα της σύνθεσης της είναι η ακόλουθη:
50 – 55% ρητίνες και βάλσαμο
20 – 35% κεριά (ένα μείγμα από πράσινο κερί φυτικής προέλευσης και το προστιθέμενο κερί των μελισσών
5 –10% αρωματικά και αιθέρια έλαια
5% γύρη και άλλες οργανικές και ανόργανες ουσίες (βενζοικό οξύ και εστέρες, καφεϊκό οξύ, φερουλικό οξύ).
Πρέπει να σημειώσουμε την παρουσία πάνω από 40 φλαβονοειδών των αλειφατικών αρωματικών οξέων, των φαινολικών στοιχείων των αρωματικών αλδευδών, των αμινοξέων, των σακχάρων και πολλών βιταμινών (σύμπλεγμα Β , Ε, C).

Τι είναι η πρόπολη ;

Οι μέλισσες τη χρησιμοποιούν υπό μορφή επικάλυψης, σαν γενική μορφή προστασίας. Εξυπηρετεί το σκοπό να καλύπτει όλες τις τρύπες και τα κενά της κυψέλης. Επιτρέπει όχι μόνο να επισκευαστούν οι καταστροφές στο εσωτερικό της κυψέλης, αλλά στους ψυχρούς η πολύ θερμούς τόπους να μειώνει το μέγεθος της εισόδου της κυψέλης, έτσι ώστε να περιορίζει στο ελάχιστο δυνατό την πρόσβαση του κρύου ή θερμού αέρα, και των πιθανών εχθρών μέσα στην κυψέλη.
Καθυστερεί την εξέλιξη των ασθενειών μέσα στην κυψέλη, λειτουργώντας ως προφυλακτικό μέσο για τις εργάτριες μέλισσες στην είσοδο της κυψέλης, προσφέρει μία» μπάρα προστασίας» σε βακτήρια και ιούς. Οι μέλισσες παράγουν την πρόπολη, ξεκινώντας από φυτικές ρητίνες που εκκρίνονται από τους οφθαλμούς των φυτών και από το φλοιό ορισμένων δέντρων (π.χ. λεύκες).

Η πρώτη ύλη της πρόπολης είναι ρητινώδεις εκκρίσεις από τους οφθαλμούς δασικών κυρίως δέντρων. Οι συλλέκτριες πρόπολης με τα σαγόνια τους αποσπούν ένα κομμάτι από τις εκκρίσεις αυτές και με τη βοήθεια των δύο πρώτων ζευγών των ποδιών τους τα μεταφέρουν εναλλάξ στα «καλαθάκια» της γύρης στο τρίτο ζεύγος ποδιών.
Ο χρόνος που απαιτείτε για τη συλλογή της πρόπολης εξαρτάται από τη θερμοκρασία και υγρασία του αέρα που ρευστοποιεί ανάλογα τις ρητινώδεις εκκρίσεις. Ένα πλήρες φορτίο πρόπολης απαιτεί κατά μέσο όρο εργασία μισής ώρας από τη συλλέκτρια πρόπολης.
Η πρόπολη επίσης δεν αποθηκεύεται στην κυψέλη, αλλά παραλαμβάνεται αμέσως από τις μέλισσες που ασχολούνται με τη χρήση της και τοποθετείται όπου χρειάζεται. Η συλλέκτρια πρόπολης περιμένει να την ξεφορτώσουν οι οικιακές μέλισσες, οι οποίες προσθέτουν κερί και διάφορες εκκρίσεις στην πρώτη ύλη και έτσι παράγεται αυτό το θαυμάσιο υλικό , η πρόπολη, με τις εξαιρετικές ιδιότητες.

Αφού τη μεταφέρουν μέσα στην κυψέλη με τις τρίχες των ποδιών τους, σκεπάζουν τα εσωτερικά και εξωτερικά μέρη της κυψέλης με αυτήν η οποία ισχυροποιεί την αποικία των μελισσών και της παρέχει ένα υγιέστερο περιβάλλον. Ακόμη η μέλισσα αλείφει το σώμα της με αυτήν την ουσία, για να την προστατευθεί από τους φυσικούς της εχθρούς.

Ταριχεύουν με την πρόπολη μεγαλόσωμα ζώα όπως ποντίκια που πέθαναν μέσα στη κυψέλη και δεν είναι σε θέση να τα μεταφέρουν έξω. Η πρόπολη δεν επιτρέπει την ανάπτυξη μικροβίων και δυσοσμιών. Επιχρίουν τα κελιά των κηρυθρών μετά την εκκόλαψη των μελισσών για να τα αποστειρώσουν ώστε να είναι έτοιμα για να ξαναγεννήσει η βασίλισσα μέσα τους.

Πως φτιάχνει το βάμμα της πρόπολης ο μελισσοκόμος;

Ο μελισσοκόμος συλλέγει την πρόπολη ξύνοντας τα εσωτερικά τοιχώματα της κυψέλης, το καπάκι , η τα πλαίσια όπου την εναποθέτουν οι μέλισσες. Εκμεταλλευόμενοι αυτή την ιδιότητα της μέλισσας τοποθετούμε πλαστικό πλέγμα στο επάνω μέρος των πλαισίων το οποίο καλύπτεται από τις μέλισσες με πρόπολη, και αργότερα τη μαζεύουμε. Τοποθετείται το πλέγμα στην κατάψυξη, όπου ψύχεται και κατόπιν τινάζοντας το πλαίσιο, παραλαμβάνουμε καθαρή ξηρή πρόπολη.

Οι σκληρές ακαθαρσίες απομακρύνονται και μετά η πρόπολη διαλύεται σε διάλυμα 70% αιθυλικής αλκοόλης, η οποία επιτρέπει την αφαίρεση του κεριού που είναι ελαφρά διαλυτό σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Υπολογίζεται ότι κάθε μελίσσι μπορεί να παράξει από 100 – 300 γρ. πρόπολη το χρόνο.

Η Ιστορία ενός “φυσικού αντιβιοτικού” 

Η πρόπολη είναι γνωστή από τους αρχαίους χρόνους. Η πρωιμότερη απεικόνιση συλλογής μελιού. Το πρωτότυπο του είναι ζωγραφισμένο στο σπήλαιο LAS ARANAS της Βαλέντσια στην Ισπανία και αποτελεί την αρχαιότερη μέχρι σήμερα μαρτυρία της γνωριμίας του ανθρώπου με τη μέλισσα (ηλικίας 40.000 ετών). Με εκείνη την απίθανη καλλιτεχνική δύναμη και την περιεκτική λιτότητα της παλαιολιθικής εποχής, απεικονίζει 1 άνθρωπο (γυναίκα) σκαρφαλωμένο να προσπαθεί να συλλέξει τους καρπούς της κυψέλης ενώ γύρω του πετούν μέλισσες. Είναι πράγματι ένα συγκλονιστικό ντοκουμέντο, ο άνθρωπος με τη μέλισσα σε μία αναλλοίωτη μέσα στο χρόνο κατάκτηση του χώρου και του ρόλου του.
Οι Έλληνες, οι Πέρσες, οι Ρωμαίοι, οι Αιγύπτιοι, οι Άραβες και οι Ίνκας τη χρησιμοποιούσαν για τις βιολογικές της ιδιότητες. (Στις παλιές γραφές ονομάζονταν μαύρο κερί.

Για τους Αιγυπτίους, η μέλισσα είχε μεγάλη θρησκευτική σημασία και συμβόλιζε τη γενναιότητα, ενώ την πρόπολη τη χρησιμοποιούσαν για θεραπείες οι ιερείς, για μεγάλη ποικιλία ασθενειών, καθώς επίσης και στην ταρίχευση πτωμάτων. Οι περιβόητες μούμιες που υπάρχουν και θαυμάζουμε μέχρι σήμερα στα διάφορα μουσεία, οφείλουν το μεγάλο βαθμό διατηρησιμότητας τους σε διάφορα παρασκευάσματα με βάση την πρόπολη.

Στη μινωική εποχή η μέλισσα συμβόλιζε τη γονιμότητα με το γνωστό σήμα της μέλισσας των Μαλλίων. Οι πινακίδες της γραμμικής γραφής του συστήματος Β στη Κνωσό.
Ο Ιπποκράτης συνιστά την επάλειψη της πρόπολης για την επούλωση των πληγών.
Ο Δημόκριτος ισχυρίζεται ότι η μακροζωία και η υγεία οφείλονται στην κατανάλωση των προϊόντων της μέλισσας και δη της πρόπολης,
Στην ανάβαση (4ο βιβλίο του Ξενοφώντα) υπάρχουν περιγραφές για την κυψέλη, τη βασίλισσα την πρόπολη και τη μέλισσα.
Ο Αριστοτέλης ο πρώτος μελισσολόγος ερευνητής περιγράφει τον 3Ο αιώνα π.Χ. στο σύγγραμμα του «περί ζώων μορίων» τη μελισσοκομική επιστήμη και υμνεί τη ποιότητα των προϊόντων της μέλισσας. Τα κείμενα του αποτέλεσαν τη βασική πηγή γνώσεως για μεταγενέστερους συγγραφείς (Έλληνες Ρωμαίους και Άραβες).
Η μέλισσα ήταν σύμβολο της Εφέσου, αποτυπωμένη στα νομίσματα της εποχής της ακμής της. Ο Πλίνιος (Ρωμαίος ιστορικός και συγγραφέας της επιστημονικής εγκυκλοπαίδειας) στο βιβλίο του « φυσική ιστορία» αναφέρει την πρόπολη ως ακριβότερη από το μέλι. Στη Ρώμη όπου υπήρχε μια ολόκληρη κουλτούρα ήταν αφιερωμένη στη μέλισσα και τα προϊόντα της. Κάθε Ρωμαίος λεγεωνάριος την είχε μαζί του κατά τη διάρκεια των στρατιωτικών του εκστρατειών. Ο διάσημος ιατροφιλόσοφος Αβικέννας (11ος αιώνας) είχε παρατηρήσει ότι η πρόπολη δρα αποτελεσματικά στα τραυματισμούς από βέλη τόξων.

Στο μεσαίωνα την πρόπολη την χρησιμοποιούσαν  για απολύμανση του ομφαλού των νεογέννητων και ως φάρμακο κατά των στοματικών προσβολών.
Στη Γεωργιανή και Καυκάσια ιατρική του 12ου αιώνα χρησιμοποιείτο για τη θεραπεία των χαλασμένων δοντιών αναμειγμένη με άλλες ουσίες όπως λάδι ελιάς, μέλι κλπ.

Στις αρχές του 19ου αιώνα χρησιμοποιείται η πρόπολη ευρέως στα στρατιωτικά νοσοκομεία, κατά τη διάρκεια των πολέμων στη Ν. Αφρική ως απολυμαντικό και θεραπευτικό των πληγών.
Στο Β’ Παγκόσμιο πόλεμο, τα ρωσικά στρατεύματα τη χρησιμοποιούσαν σε αλκοολούχο διάλυμα για την απολύμανση των πληγών. Από τότε σιγά σιγά η χρησιμοποίηση της πρόπολης μειώνεται καθώς αντικαθίσταται από χημικά φάρμακα, εκτός από την ανατολική Ευρώπη. Από το 1969 υπάρχει μονογραφία της πρόπολης στη Σοβιετική δερματολογία για θεραπείες παθήσεων. Στις τελευταίες δεκαετίες στην Ανατολική Ευρώπη, Ασία, Ιαπωνία η σύγχρονη ιατρική κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η πρόπολη πρέπει να πάρει τη θέση που της αξίζει, όπως αποδείχθηκε μετά από πολυετή έρευνα σε αναγνωρισμένα και φημισμένα εργαστήρια. Με ορθολογικά πειράματα έχει ήδη τεκμηριωθεί η ωφέλεια των προϊόντων της μέλισσας. Αναφορές από όλον τον κόσμο, σε επιστημονικά συνέδρια και περιοδικά, τεκμηριώνουν τη μία μετά την άλλη τη θεραπευτική της δράση. Οι μελέτες είναι τόσο πολλές που δημιουργείτε ειδικός κλάδος στην ιατρική επιστήμη γνωστός σαν μελισσοθεραπεία (apitherapy).

ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ
Οι παρεχόμενες πληροφορίες έχουν σκοπό τη γενική ενημέρωση και σε καμία περίπτωση δεν υποκαθιστούν την επαγγελματική ιατρική συμβουλή ή θεραπεία. Να ζητείται πάντα ιατρική συμβουλή πριν από τη χρήση. Σε καμία περίπτωση να μην παραμελείται ή καθυστερείται η αναζήτηση ιατρικής συμβουλής λόγω των πληροφοριών που παρέχονται παραπάνω.

*οι παραπάνω πληροφορίες αποτελούν συλλογή ισχυρισμών προερχόμενων τόσο από ελληνική και ξένη βιβλιογραφία όσο και από εμπειρικές και παραδοσιακές πρακτικές ανά την Ελλάδα.

Επισκεφθείτε την Βάσω στο ανοιχτό της αγρόκτημα

TAYGETOS HERBS –  Βιολογικός Σιδερίτης (τσάι του βουνού)

Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων

Ταύγετος                                                                                  Βρείτε το προϊόν στο :

Σιδερίτης  – Sideritis Clandestina

To τσάι του βουνού ή αλλιώς σιδερίτης, αποτελεί ακόμη ένα από τα ενδημικά αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά της χώρας μας. Είναι γνωστό στην Ελλάδα από την αρχαιότητα και βρίσκουμε αναφορές σε αυτό από το Θεόφραστο (372-287 π.Χ.) και τον ∆ιοσκουρίδη (10 μ.Χ. Αιώνα).

Το επιστημονικό του όνομα Sideritis προέρχεται από τη λέξη σίδηρος και κατά μια εκδοχή δόθηκε στο φυτό, λόγω της ικανότητας του φυτού να θεραπεύει τις πληγές που προκαλούνται από σιδερένια αντικείμενα. Σύμφωνα με άλλη εκδοχή αποτελεί φυσική πηγή σιδήρου στα ροφήματα που παρασκευάζονται από αυτό το φυτό, ενώ μια τρίτη άποψη υποστηρίζει ότι η ονομασία του οφείλεται στο σχήμα των δοντιών του κάλυκα, που μοιάζουν με αιχμή λόγχης.

Από τα 15 περίπου είδη που αυτοφύονται στην Ελλάδα, και όλα βρίσκονται κυρίως σε ορεινές περιοχές, ιδιαίτερα γνωστά και με μεγάλη εξάπλωση είναι το Βλάχικο τσάι ή τσάι του Άθω (Sideritis αthoα Papan. & Kokkini.), το τσάι του Μαλεβού ή τσάι Ταΰγετου (Sideritis clαndestinα Chaub & Bory.), το τσάι του Ολύμπου. (Sideritis scαrdicα Griseb.), το τσάι του Παρνασσού ή τσάι του βελουχίου (Sideritis raeseri Boiss & Heldr.), το τσάι της Κρήτης (Sideritis syriαcα L.) γνωστό ως Μαλοτήρα, όνομα βγαλμένο από το ιταλικό male tirare που σημαίνει αφαίρεση της αρρώστιας και το τσάι της Εύβοιας. (Sideritis euboea Heldr.).

Ο σιδερίτης χρησιμοποιείται κυρίως ως αφέψημα (ρόφημα) λόγω των καταπραϋντικών του ιδιοτήτων. Τ ο αιθέριο έλαιό του διαθέτει αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση, που οφείλονται σε τρείς φυτοχημικές ομάδες, στα φλαβονοειδή, στα διτερπένια και στα πτητικά συστατικά.
Έχει αναγνωριστεί από τoν E.M.A. ως «Παραδοσιακό Φάρμακο Φυτικής Προέλευσης», με τις ενδείξεις «αντιβηχικό σε κρυολόγημα, για την ανακούφιση των ήπιων γαστροεντερικών διαταραχών».

Επιπλέον έγκυρες μελέτες έχουν δείξει θετικά αποτελέσματα στην καταπολέμηση του άγχους και της κατάθλιψης, γνωστά από την εποχή του Ιπποκράτη.

Επισκεφθείτε τους στον Ταΰγετο στο ανοιχτό τους αγρόκτημα

AROMA FARMS, Βιολογικό Χαμομήλι

Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων

 Αρχαία Ολυμπία                                                                       Βρείτε το προϊόν στο :

Χαμομήλι – Marticaria chamomilla 

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του χαμομηλιού είναι γνωστές από την αρχαιότητα με αναφορές από τον πατέρα της ιατρικής Ιπποκράτη αλλά και τους Αιγύπτιους που το είχαν αφιερώσει στον θεό Ήλιο που ήταν ο γιατρός των μολυσματικών νόσων.

Το όνομα του σημαίνει μήλο του εδάφους (χάμω και μήλο) και η χριστιανική παράδοση το έχει αφιερώσει στον Άγιο Γεώργιο επειδή ανθίζει κοντά στην γιορτή του.

Το αφέψημα από χαμομήλι είναι ένα από τα πιο γνωστά και συνηθισμένα αφεψήματα διεθνώς αλλά μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και σε διάφορα γλυκά όπως μπισκότα, cupcakes, σορμπέ, παγωτά, smoothies και κρέμες. Σε τσάι μπορούμε να το συνδυάσουμε με σπόρους γλυκάνισου, λουίζα, μελισσόχορτο, μέλι, λεμόνι, ξύσμα από πορτοκάλι και άλλα πολλά για να πάρουμε ένα απολαυστικό αφέψημα.

Παραδοσιακά το αφέψημα χαμομηλιού χρησιμοποιείται κατά του άγχους, της αϋπνίας, των γαστρεντερικών μολύνσεων, φουσκωμάτων, φλεγμονών και της διάρροιας. Βοηθά σε περιπτώσεις γυναικολογικών προβλημάτων, τονώνει το ανοσοποιητικό, αντιμετωπίζει τους πονοκεφάλους και το συνάχι. Άμα το χρησιμοποιήσουμε σε κομπρέσες, αφού έχουμε αφήσει το αφέψημα να κρυώσει, μπορούμε να ανακουφίσουμε δερματικά προβλήματα όπως ακμή, ερεθισμούς και μολύνσεις από μύκητες. Τέλος για τα πρησμένα μάτια μπορούμε να βάλουμε χαμομήλι σε παγοκύστες στη κατάψυξη και μετά να τα ακουμπήσουμε πάνω στα κλειστά βλέφαρα.

Επισκεφθείτε τον Αλέξανδρο στο ανοιχτό του αγρόκτημα