ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΣΩΤΗΡΑΛΗ -Κηραλοιφή Τριαντάφυλλο & βαλσαμέλαιο
Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων
Νεάπολη Λακωνίας Βρείτε το προϊόν στο : 
Κεραλοιφή
Η κεραλοιφή ή κηραλοιφή, όπως αλλιώς συνηθίζεται να αποκαλείται, είναι μια πανάρχαια, λιπαρής σύστασης θεραπευτική κρέμα για το δέρμα, 100% φυσικής προέλευσης και με κύρια συστατικά της το μελισσοκέρι (αγνό κερί από μέλισσες) και αγνό παρθένο ελαιόλαδο (χωρίς καμία προσθήκη χημικών ουσιών).
Κερί Μέλισσας : Το κερί των μελισσών αποτελεί ένα μοναδικό προϊόν, το οποίο λόγο της σύστασης και των φυσικών του ιδιοτήτων είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Παράγεται από τους κηρογόνους αδένες των εργατριών και αποτελεί το υλικό κατασκευής των κηρηθρών, όπου οι μέλισσες αποθηκεύουν το μέλι και τη γύρη αλλά εκτρέφουν και τον γόνο τους. Η ανθρώπινη εκμετάλλευση του κεριού είχε ξεκινήσει από την αρχαιότητα όπου χρησιμοποιήθηκε ως υλικό συγκόλλησης σε διάφορες κατασκευές , ακόμα και στην μυθολογία χρησιμοποιήθηκε στον μύθο του Δαίδαλου και του Ίκαρου για την συγκόλληση των φτερών που τους βοήθησαν να ξεφύγουν από τον βασιλιά Μίνωα. Το μελισσοκέρι χρησιμοποιήθηκε και για ιατρικούς σκοπούς τόσο από τον Γαληνό το 20 π.χ. αιώνα όσο και από τους Κινέζους ως συστατικό πολλών φαρμακευτικών σκευασμάτων. Η πλαστικότητα του κεριού αλλά και οι ευεργετικές του ιδιότητες ήταν οι κύριοι λόγοι που χρησιμοποιήθηκε ως βασικό συστατικό στα καλλυντικά από την αρχαιότητα. Η πιο απλή κρέμα από μελισσοκέρι είναι η γνωστή κεραλοιφή η οποία παρασκευάζεται σε συνδυασμό κεριού και αγνού ελαιολάδου, βοηθώντας στην ενυδάτωση του δέρματος. Η χρήση του στην μελισσοκομία γίνεται από τους ίδιους τους μελισσοκόμους για την παρασκευή των φύλλων κηρήθρων.
Εύκολα μπορούμε να καταλάβουμε ότι το μελισσοκέρι αποτελεί ένα μοναδικό φυσικό προϊόν, καθώς είναι πολύτιμο τόσο για τις μέλισσες ,αφού το χρησιμοποιούν για την κατασκευή των κηρηθρών τους, όσο και για τον άνθρωπο που το χρησιμοποιεί σε πολλές δραστηριότητες του.
Ελαιόλαδο: Από την αρχαιότητα και την εποχή του Ιπποκράτη το ελαιόλαδο ήταν γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες ιδιαίτερα στις δερματικές παθήσεις. Το χρησιμοποιούσαν για να ενυδατώσουν και να μαλακώσουν το δέρμα τους ή το έβαζαν στα μαλλιά τους για να είναι υγιή και λαμπερά .Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως η βιταμίνη Ε και οι πολυφαινόλες, τα οποία προστατεύουν το δέρμα από την πρόωρη γήρανση, ενώ έχει και υψηλά ποσοστά βιταμίνης Κ αλλά και ιχνοστοιχεία όπως νάτριο, κάλιο και σίδηρο που έχουν ευεργετικές ιδιότητες για το δέρμα και τα μαλλιά. Αποτελεί κύριο συστατικό στην μεσογειακή διατροφή λόγω της μεγάλης διατροφικής αξίας που έχει για τον άνθρωπο αφού προσφέρει αντιοξειδωτική δράση στα κύτταρα του οργανισμού.
Η βασική συνταγή για κεραλοιφή είναι πολύ απλή και εννοείται πως μπορεί να κυκλοφορήσει και σε διάφορες παραλλαγές με ποικίλες χρήσεις, με πιο εξειδικευμένη λειτουργία και να ενδυναμωθεί με την προσθήκη αιθέριων ελαίων, βοτάνων, πρόπολης, μελιού, βασιλικού πολτού, μαστίχας Χίου, βαλσαμόλαδου, τριαντάφυλλου ή άλλων ελαίων και συστατικών, που τονώνουν την δράση της κεραλοιφής.
Το φυσικό καλλυντικό, η κεραλοιφή, κουβαλάει εξαιρετικά θαυματουργές ιδιότητες. Το μελισσοκέρι μαζί με το παρθένο ελαιόλαδο χαρίζουν ένα προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία με πολύτιμες μαλακτικές, ενυδατικές, αντιγηραντικές, αντιβιοτικές, καταπραϋντικές, καλλυντικές, αντιμυκητιακές και άλλες πολλές ιδιότητες.
Η κεραλοιφή παρέχει ελαστικότητα και απαλότητα στο δέρμα, αφού με μια εφαρμογή της ενυδατώνει καταλλήλως την επιδερμίδα. Εν ολίγοις, χρησιμοποιείται και σαν κρέμα ημέρας ή κρέμα σώματος.
Φημίζεται για την αντιβιοτική της δράση, καθώς επουλώνει αποτελεσματικά παθήσεις του δέρματος, όπως σπυράκια λόγω ακμής, κάψιμο, αλλεργίες, έκζεμα, ψωρίαση, δερματίτιδα, ξηροδερμία, πληγές, κ.τλ., και κατ’ επέκταση το αναπλάθει.
Λειτουργεί κατά της γήρανσης του δέρματος, καταπολεμώντας τις ρυτίδες που κάνουν την εμφάνισή τους και προσφέρει λάμψη στην επιδερμίδα.
Κατευνάζει τυχόν ανεπιθύμητες ουλές και ραγάδες που σίγουρα θέλετε να ξεφορτωθείτε.
Επαναφέρει στην φυσιολογική τους κατάσταση τα σκασμένα χείλη και τα προστατεύει.
Η κηραλοιφή είναι πέρα για πέρα ιδανική ώστε να εξαφανίσετε έναν έρπη.
Μπορεί να λαμβάνεται χωρίς κανέναν κίνδυνο και από τις θηλάζουσες μητέρες με πληγωμένες ή ερεθισμένες θηλές.
Συνιστάται για την αντιμετώπιση προβλημάτων τριχόπτωσης.
Καθίσταται ως βάλσαμο για τις αιμορροΐδες και είναι ιδανικό για την αντιμετώπιση των μυκητιάσεων.
Τονώνει το νευρικό και το ανοσοποιητικό σύστημα του ατόμου.
Σε συνδυασμό με αιθέρια έλαια διώχνει το άγχος και το στρες, τονώνοντας το νευρικό και ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμώντας ημικρανίες και πονοκεφάλους.
ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΣΩΤΗΡΑΛΗ- Υδρόμελι
Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων
Νεάπολη Λακωνίας Βρείτε το προϊόν στο :
Υδρόμελι
Θεωρείται πρόγονος όλων των ποτών που προέρχονται από ζύμωση και οι ρίζες του χάνονται στο βάθος του χρόνου. Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει το πάντρεμα αποκλειστικά του μελιού και του νερού. Έπεται ζύμωση διάρκειας περίπου 18-24 μηνών σε δρύινα βαρέλια. Το όνομα του, σύμφωνα με την παράδοση, δόθηκε από το μήνα του μέλιτος, όπου όπως λέγεται το κατανάλωναν οι νεόνυμφοι καθ΄ όλη τη διάρκεια, για έναν μελλοντικά «γλυκύ» γάμο. Κατά τη μυθολογία το περίφημο νέκταρ των Θεών ήταν το Υδρόμελι.
Το υδρόμελι παρασκευάζεται από 3 είδη μελιού (θυμαρίσιο, ρείκι,ανθέων) και νερό. Υφίσταται φυσική ζύμωση σε βαρέλια με αποτέλεσμα την 8% περιεκτικότητα του σε αλκοολ.
Πέρα από το ιδιαίτερο χρώμα και το μεθυστικό άρωμα, το Υδρόμελι διαθέτει τονωτικές ιδιότητες. Σερβίρεται δροσερό ή με παγάκια σαν λικέρ.
HIPPOCRATES FΑRM – Ωσμωτικό Ιπποφαές με επικάλυψη μαύρης σοκολάτας
Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων
Μετέωρα Βρείτε το προϊόν στο :
ΣΑΜΥΘΟΣ Βιολογικό Ταχίνι Ολικής με Βιολογικό Μέλι και Βιολογικά Μπαχαρικά
Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων
Έβρος Βρείτε το προϊόν στο :
Σουσάμι
Το σουσάμι μας είναι γνωστό εδώ και χιλιάδες χρόνια. Από τους σπόρους του σουσαμιού εξάγεται ένα από τα πιο σημαντικά είδη λαδιού στον κόσμο. Οι Ασσύριοι πίστευαν ότι οι θεοί τους ήπιαν σουσαμόκρασο πριν δημιουργήσουν τον κόσμο. Στην ίδια περίπου περίοδο οι Κινέζοι έκαιγαν το σουσαμέλαιο για να πάρουν την καπνιά για μελάνι.
Οι αρχαίοι Έλληνες στρατιώτες είχαν μαζί τους μια καβάτζα σουσαμιού για λίγη ενέργεια σε δύσκολες συνθήκες. Οι Ρωμαίοι έκαναν ένα ας πούμε… ντιπ από σουσάμι και κύμινο. Για τους Ινδούς συμβολίζει την καλή τύχη και την αιώνια ζωή. Πόσες χρήσεις κουβαλάει αυτό το μικρό σποράκι!
H φράση «Σουσάμι, άνοιξε!» είναι γνωστή από το αραβικό έργο «Χίλια και μια Νύχτες». Ήταν οι μαγικές λέξεις με τις οποίες άνοιγε η σπηλιά του Αλί Μπαμπά και των 40 Κλεφτών – γιατί το σουσάμι, όταν είναι ώριμο, ανοίγει με χαρακτηριστικό ήχο, σαν το άνοιγμα πόρτας μόλις κάποιος την ακουμπά.
Το σουσάμι για πρώτη φορά ήρθε στην Ευρώπη τον 1ο αιώνα, ως εισαγόμενο αγαθό από την Ινδία. Οι Πέρσες ήταν φαν του λαδιού του, ίσως επειδή δεν είχαν ελαιόλαδο. Οι Αφρικανοί το έφεραν στην Αμερική όταν πήγαν μαζικά ως σκλάβοι, τον 17ο αιώνα.
Σήμερα, η μεγαλύτερη παγκόσμια παραγωγή του σουσαμιού γίνεται στην Ινδία. Χρειάζεται πολλές και φθηνές ώρες εργασίας για να μαζευτεί, διότι η συγκομιδή του γίνεται σχεδόν αποκλειστικά με τα χέρια – ένας λόγος που στην Ελλάδα η καλλιέργειά του έχει εξαφανιστεί.
H γεύση του ξανθού σουσαμιού διαφέρει από αυτήν του μαύρου. Το ξανθό σουσάμι γλυκίζει, ενώ το μαύρο πικρίζει ελαφρώς. Το ξανθό είναι ήπιο στη γεύση, ενώ το μαύρο σχεδόν καπνιστό. Οι αναποφλοίωτοι σπόροι περιέχουν περισσότερο ασβέστιο από τους ξεφλουδισμένους.
Το σουσάμι κάνει καλό στα νεφρά, στο συκώτι και στο έντερο. Βοηθάει στην αναιμία, στη ζαλάδα, ακόμα και στην αδύναμη όραση.
Βιολογικό Ταχίνι
Το βιολογικό ταχίνι ολικής αλέσεως είναι ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία, γιατί περιέχει πλήθος θρεπτικών στοιχείων και βιταμινών.
Το ταχίνι ολικής αλέσεως περιλαμβάνει ουσίες με σημαντική αντιοξειδωτική δράση, βιταμίνες Ε, Β1 και Β6, έναν μοναδικό συνδυασμό πρωτεϊνών, πλούσιες σε θειούχα αμινοξέα, λιγνάνες, σεσαμίνη, σεσαμολίνη, τοκοφερόλη και φυσικά μέταλλα.
Εξαιτίας του υψηλού ποσοστού ακόρεστων λιπαρών οξέων, καθώς και της ύπαρξης της σησαμίνης, το βιολογικό ταχίνι ολικής αλέσεως συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης (χοληστερίνης).
Σπάνια μία και μόνο τροφή καταφέρνει να συνδυάζει όλα αυτά τα συστατικά, που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού και για τον λόγο αυτό, πολλοί θεωρούν, πως το ταχίνι ανήκει στα superfoods.
Η κατανάλωση προϊόντων βιολογικής παραγωγής, πολλαπλασιάζει τα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία, καθώς δεν έχουν επιβαρυνθεί με χημικά και ως εκ τούτου έχουν αυξημένα θρεπτικά συστατικά.
ΔΡΥΠΕΣ – Βιολογικό Πετιμέζι από Ρόδι
Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων
Αρχαία Σικυώνα, Κορινθια Βρείτε το προϊόν στο :
Ρόδι – ένα πανάρχαιο εξωτικό φρούτο
Η ροδιά ή ροϊδιά, ένας φυλλοβόλος θάμνος που γίνεται και δεντράκι, καλλιεργείται στην Ελλάδα από την προϊστορική ήδη εποχή. Έχει γυαλιστερά και μικρά φύλλα αλλά πανέμορφα, κόκκινα και μεγάλα, άνθη με τα οποία μας εντυπωσιάζει κάθε άνοιξη. Στα τέλη του φθινοπώρου πάλι, όταν τα σαρκώδη ρόδια αποκτούν το πορφυρό χρώμα της ωριμότητας, η ροδιά μετατρέπεται σε πραγματικό στολίδι για κάθε κήπο που την φιλοξενεί.
Η λατρεία της ροδιάς ρίζωσε βαθιά στη χώρα μας από τα αρχαία χρόνια. Ήταν φυτό αφιερωμένο στη Ήρα, την προστάτιδα του γάμου αλλά και μαζί το δέντρο που φύτεψε στον ιερό της κήπο, στην Πάφο της Κύπρου, η θεά της ομορφιάς και του έρωτα, η θαλασσογέννητη Αφροδίτη. Ο καρπός της αποτελούσε ισχυρό σύμβολο του πάθους και της γονιμότητας, της ζωής και της ευκαρπίας, ενώ η συνήθεια του να σπάζουν οι νεόνυμφοι ένα ρόδι στο κατώφλι του σπιτιού τους φαίνεται πως κρατάει απ’ τα ομηρικά χρόνια. Στο μύθο πάλι της Περσεφόνης, η οποία έφαγε ένα σπυρί ροδιού και καταδικάστηκε έτσι να ξαναγυρίζει κάθε χρόνο στα Τάρταρα, κρύβεται ασφαλώς η χαρά της αναγέννησης και η πίστη πως από τη γη προέρχεται κάθε πλούτος.
Το όνομα του ροδιού προήλθε από τη λατινική λέξη pomum που σημαίνει μήλο και granatus που σημαίνει “με σπόρους”. Λέγεται ότι το όνομα του γένους Punica δόθηκε προς τιμή των Φοινίκων που συνέβαλαν στη διάδοση της καλλιέργειας της ροδιάς. Punica ήταν επίσης το ρωμαϊκό όνομα της Καρχηδόνας, που ιδρύθηκε από τους Φοίνικες και απ’ όπου τα ρόδια μεταφέρθηκαν στην Ισπανία και Ιταλία. Η Αραβική (rumman) και η Εβραϊκή (rimmon) ονομασία του ροδιού προέρχονται από τις λέξεις “φρούτο του παραδείσου”, το οποίο δείχνει τη μεγάλη εκτίμηση των πολιτισμών τους σε αυτό το φρούτο.
Ο καρπός της ροδιάς είχε σημαντική θέση στη διατροφή και τις προσπάθειες των ανθρώπων να νικήσουν τις ασθένειες. Σήμερα, πληθώρα ιατρικών ερευνητικών εργασιών καταγράφει τις θεραπευτικές ιδιότητες του ροδιού ενάντια σε ασθένειες, καρδιοαγγειακές παθήσεις, αιμορροΐδες, υπογονιμότητα, αρτηριακή πίεση, οστεοαρθρίτιδα, αρνητικά συμπτώματα κατά την εμμηνόπαυση, καθώς και πως συμβάλλει στην καλή υγεία και προστασία του δέρματος, αφού έχει αντιγηραντική δράση λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών που περιέχει.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του ροδιού στην ανθρώπινη υγεία και οι πολύ καλές οργανοληπτικές ιδιότητές του, αποτέλεσαν ισχυρά επιχειρήματα για να διαφημιστεί και να γίνει γνωστό σε ανεπτυγμένες χώρες που μέχρι πριν λίγο δε γνώριζαν καλά αυτόν τον καρπό.
Διατροφική Αξία
Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Ε, σε πληθώρα μεταλλικών στοιχείων (ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος, σελήνιο), σε υδατάνθρακες και σε φυτικές ίνες. Ένα μόνο ρόδι μπορεί να καλύψει το 40% της ποσότητας σε βιταμίνη C και το 25% της ποσότητας σε φυλλικό οξύ που έχει καθημερινά ανάγκη ένας ενήλικος. Περιέχει επίσης ψηλές ποσότητες φυτικών ινών ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.
Διατροφική ανάλυση ανά ρόδι (περίπου 280g)
Ενέργεια: 234kcal
Πρωτεΐνες: 4,71g
Λιπαρά: 3,3g
Υδατάνθρακες: 52,73g
Φυτικές ίνες:11,3g
Ασβέστιο:28mg
Σίδηρος: 0,85mg
Μαγνήσιο: 34mg
Φώσφορος: 102mg
Κάλιο: 666mg
Νάτριο: 8mg
Ψευδάργυρος: 0,99mg
Χαλκός: 0,446mg
Σελήνιο: 1,4mcg
Βιταμίνη C: 28,8mg
Νιασίνη (Β3): 0,826mg
Φυλλικό οξύ: 107mcg
Βιταμίνη Ε: 1,6mg
Βιταμίνη Κ: 46,2mcg
* Πηγή: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21 (2008)
Οι ευεργετικές ιδιότητες του ροδιού οφείλονται στην υψηλή συγκέντρωση φαινολών που περιέχει, αφού είναι μεγαλύτερη από αυτή του κόκκινου κρασιού, των μύρτιλλων, του κράνου, του κόκκινου κρασιού και του πορτοκαλιού.
FRUIT STORIES EDESSA – Γλυκό του κουταλιού Σύκο
Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων
Έδεσσα Βρείτε το προϊόν στο :
Γλυκά του κουταλιού κι Υγεία
Από τα πιο κλασικά μέχρι τα πιο περίεργα, τα γλυκά του κουταλιού τα συναντάμε σε κάθε γωνιά της Ελλάδας. Δημιουργήθηκαν πριν πολλά χρόνια, από την ανάγκη των νοικοκυριών να συντηρήσουν τα περίσσεια φρούτα και λαχανικά της παραγωγής τους και αποκαλούνται γλυκά «κουταλιού», επειδή παλαιότερα τα κερνούσαν μέσα σε ένα μεγάλο μπολ με πολλά κουταλάκια.
Τα γλυκά του κουταλιού, όπως το “συκαλάκι” έχουν ένα μεγάλο πλεονέκτημα απέναντι στα υπόλοιπα γλυκά καθώς δεν περιέχουν ζωικά ή φυτικά λιπαρά.
Είναι φρούτα ή λαχανικά και διατηρούν τις φυτικές τους ίνες, που σημαίνει ότι προκαλούν κορεσμό και μας “χορταίνουν” πιο εύκολα από ένα άλλο γλυκό.
Περιέχουν πολλή ζάχαρη, ωστόσο ακριβώς εξαιτίας της μεγάλης γλύκας τους είναι δύσκολο να φάει κανείς μεγάλη ποσότητα. Μια κουταλιά της σούπας είναι συνήθως αρκετή για να ικανοποιηθεί η επιθυμία μας για γλυκό και οι θερμίδες που θα πάρουμε από τη μία κουταλιά είναι γύρω στις 100-120 θερμίδες.
Επίσης :
- Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και συμβάλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου.
- Παρά την επεξεργασία, εξακολουθούν να περιέχουν κάποια από τα αντιοξειδωτικά και τις βιταμίνες των φρούτων, π.χ. βιταμίνη C και β-καροτένιο, τα οποία προστατεύουν τον οργανισμό και ενισχύουν την άμυνά του.
- Μαζί με μισό στραγγιστό γιαούρτι, μία κουταλιά γλυκό του κουταλιού είναι το ιδανικό ελαφρύ και παραδοσιακό επιδόρπιο.
Επομένως είναι τα λιγότερο θερμιδοφόρα γλυκά, που μπορείς να απολαμβάνουμε ακόμα και σε περιόδους δίαιτας, με λιγότερες τύψεις!
Read MoreΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΥ – Γκοφρέτα Zέας
Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων
Δίλοφο Ναρθακίου Βρείτε το προϊόν στο :
Νέα ΕΡΕΥΝΑ αναδεικνύει τα μοναδικά χαρακτηριστικά του σιταριού Triticum dicoccum Διλόφου Ναρθακίου και των παραδοσιακών ελληνικών ποικιλιών σιτηρών.
Πρόσφατη έρευνα του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ), που δημοσιεύθηκε σε έγκριτο διεθνές επιστημονικό περιοδικό ανέδειξε τα μοναδικά χαρακτηριστικά των παραδοσιακών ελληνικών ποικιλιών σιταριού Τriticum dicoccum Διλόφου, Triticum monococcum και σίκαλης Διλόφου καθώς και των προϊόντων που παράγονται από αυτά όπως ψωμί, αλεύρι, ζυμαρικά κλπ.
Τα ελληνικά σιτηρά και συγκεκριμένα του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου, έδειξαν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιοδραστικές πολυφαινόλες σε σχέση με σιτηρά από όλες τις άλλες χώρες, μια κατηγορία ουσιών που είναι γνωστές με το όνομα αλκυλορεσορκινόλες και έχουν συσχετιστεί με τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων ολικής άλεσης.
Tο φυτικό υλικό που μελετήθηκε, όπως προαναφέρθηκε, προερχόταν από το Αγρόκτημα Αντωνόπουλου στο Δίλοφο Ναρθακίου Φαρσάλων, στην οποία διατηρούνται με ιδιαίτερη φροντίδα παραδοσιακές ελληνικές ποικιλίες που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Το Τriticum dicoccum Διλόφου Ναρθακίου μπορεί να μειονεκτεί σε σχέση με το κοινό σιτάρι ως προς τη στρεμματική απόδοση και τη δυσκολία στην κατεργασία, όμως φαίνεται ότι πλεονεκτεί στα θέματα της υγείας.
Περισσότερα στοιχεία για την έρευνα : ΕΔΩ
ΘΥΣΑΝΟΣ – Βιολογικό Ταχίνι Ολικής Αλέσεως
Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων
Κοκκίνα Μαγνησίας Βρείτε το προϊόν στο :
Σουσάμι
Το σουσάμι μας είναι γνωστό εδώ και χιλιάδες χρόνια. Από τους σπόρους του σουσαμιού εξάγεται ένα από τα πιο σημαντικά είδη λαδιού στον κόσμο. Οι Ασσύριοι πίστευαν ότι οι θεοί τους ήπιαν σουσαμόκρασο πριν δημιουργήσουν τον κόσμο. Στην ίδια περίπου περίοδο οι Κινέζοι έκαιγαν το σουσαμέλαιο για να πάρουν την καπνιά για μελάνι.
Οι αρχαίοι Έλληνες στρατιώτες είχαν μαζί τους μια καβάτζα σουσαμιού για λίγη ενέργεια σε δύσκολες συνθήκες. Οι Ρωμαίοι έκαναν ένα ας πούμε… ντιπ από σουσάμι και κύμινο. Για τους Ινδούς συμβολίζει την καλή τύχη και την αιώνια ζωή. Πόσες χρήσεις κουβαλάει αυτό το μικρό σποράκι!
H φράση «Σουσάμι, άνοιξε!» είναι γνωστή από το αραβικό έργο «Χίλια και μια Νύχτες». Ήταν οι μαγικές λέξεις με τις οποίες άνοιγε η σπηλιά του Αλί Μπαμπά και των 40 Κλεφτών – γιατί το σουσάμι, όταν είναι ώριμο, ανοίγει με χαρακτηριστικό ήχο, σαν το άνοιγμα πόρτας μόλις κάποιος την ακουμπά.
Το σουσάμι για πρώτη φορά ήρθε στην Ευρώπη τον 1ο αιώνα, ως εισαγόμενο αγαθό από την Ινδία. Οι Πέρσες ήταν φαν του λαδιού του, ίσως επειδή δεν είχαν ελαιόλαδο. Οι Αφρικανοί το έφεραν στην Αμερική όταν πήγαν μαζικά ως σκλάβοι, τον 17ο αιώνα.
Σήμερα, η μεγαλύτερη παγκόσμια παραγωγή του σουσαμιού γίνεται στην Ινδία. Χρειάζεται πολλές και φθηνές ώρες εργασίας για να μαζευτεί, διότι η συγκομιδή του γίνεται σχεδόν αποκλειστικά με τα χέρια – ένας λόγος που στην Ελλάδα η καλλιέργειά του έχει εξαφανιστεί.
H γεύση του ξανθού σουσαμιού διαφέρει από αυτήν του μαύρου. Το ξανθό σουσάμι γλυκίζει, ενώ το μαύρο πικρίζει ελαφρώς. Το ξανθό είναι ήπιο στη γεύση, ενώ το μαύρο σχεδόν καπνιστό. Οι αναποφλοίωτοι σπόροι περιέχουν περισσότερο ασβέστιο από τους ξεφλουδισμένους.
Το σουσάμι κάνει καλό στα νεφρά, στο συκώτι και στο έντερο. Βοηθάει στην αναιμία, στη ζαλάδα, ακόμα και στην αδύναμη όραση.
Όπως είπαμε, τα σπόρια χρησιμοποιούνται στην αρτοποιία, στη ζαχαροπλαστική και στην καραμελοποιία σε πολλά μέρη του κόσμου. Οι Αμερικανοί βάζουν σουσάμι στα ψωμιά των χάμπουργκερ, ενώ οι Εβραίοι στα μπάιγκελς. Οι Κινέζοι το ανακατεύουν με ζυμαρικά και λαχανικά. Οι Γιαπωνέζοι φτιάχνουν μια σειρά γλυκών με το σουσάμι. Στην Ινδία το αποκαλούν «τιλ», ενώ στην Αφρική ονομάζεται «μπένε».
Ταχίνι
Το ταχίνι είναι φυσικό προϊόν και παράγεται από σπέρματα διαλεγμένων σπόρων του σησαμιού (Sesamun Indicum), περνώντας από τη διαδικασία της αποφλοίωσης και της ξήρανσης.
Το ταχίνι το παρασκευάζουν από φρυγμένα (ξεραμένα) στο φούρνο σπόρια σουσαμιού. Εμφανίζεται ως πολτός, ως ελαιώδης κρέμα, αλεσμένου σησαμιού. Η ρίζα της λέξης βρίσκεται στην τουρκική γλώσσα και σημαίνει σησαμόπολτος.
Στην Ελλάδα το ταχίνι δεν είναι τόσο διαδεδομένο όσο σε άλλες χώρες, όπως στη Μ. Ανατολή και στην Ινδία όπου αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής. Τα τελευταία χρόνια κερδίζει όμως τη θέση του τόσο στο πρωινό γεύμα όσο και σε άλλες υγιεινές και θρεπτικές συνταγές .
Θεωρείται ωφέλιμο για την ανθρώπινη υγεία γιατί περιέχει βιταμίνες και μέταλλα, ενώ λόγω του υψηλού ποσοστού ακόρεστων λιπαρών οξέων, καθώς και της ύπαρξης της σησαμίνης, φαίνεται να συμβάλλει και στη μείωση της χοληστερίνης.
Το ταχίνι περιέχει συστατικά με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση όπως βιταμίνες Ε, Β1 και Β6,δρώντας προστατευτικά στον οργανισμό από τις φθορές που προκαλούν οι παραγόμενες ελεύθερες ρίζες.
Αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο των ζωικών πρωτεϊνών, ιδιαιτέρα σε περιόδους νηστείας, αφού περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών (αποτελείται κατά 25-30% από πρωτεΐνες). Περιέχει αρκετές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου.
Είναι πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκό, ενώ είναι και καλή πηγή φυτοστερολών και λιγνανών που δρουν αντιοξειδωτικά.
Μία κουταλιά της σούπας ταχίνι (15γρ.) έχει περίπου 90 θερμίδες, 8γρ. λίπη -τα περισσότερα ακόρεστα, 3γρ. υδατάνθρακες, 3γρ. πρωτεΐνη και 1γρ. φυτικές ίνες.
Ταχίνι με μέλι, η γλυκιά πηγή ενέργειας το πρωί!
Αποτελεί μια εξαιρετική πρόταση για πρωινό. Ένα θρεπτικό, υγιεινό και γεμάτο ενέργεια σνακ Μας βοηθά να ανταποκριθούμε στην απαιτητική καθημερινότητα θωρακίζοντας παράλληλα τον οργανισμό μας. Το μέλι και το ταχίνι αποτελούντο αποτελούν θρεπτικές πηγές ενέργειας που δεν στερούνται καθόλου σε γεύση.
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ
Οι παρεχόμενες πληροφορίες έχουν σκοπό τη γενική ενημέρωση και σε καμία περίπτωση δεν υποκαθιστούν την επαγγελματική ιατρική συμβουλή ή θεραπεία. Να ζητείται πάντα ιατρική συμβουλή πριν από τη χρήση. Σε καμία περίπτωση να μην παραμελείται ή καθυστερείται η αναζήτηση ιατρικής συμβουλής λόγω των πληροφοριών που παρέχονται παραπάνω.
12 Στρέμματα – Μέλι Λεβάντας
Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων
Φωτολίβος Δράμας Βρείτε το προϊόν στο :
H λεβάντα ως μελισσοκομικό Φυτό:
Ανθίζει Μάιο-Ιούνιο / Ιούλιο, δίνοντας μέλι με εξαιρετικό άρωμα και γεύση.
Σε περιοχές που καλλιεργείται η λεβάντα, το όφελος είναι αμοιβαίο, καθώς η παρουσία των μελισσών αυξάνει την παράγωγή αιθέριου ελαίου κατά 20%.
Μέλι :
Η αξία του μελιού είναι ανεκτίμητη από τα αρχαία χρόνια. Ήταν η μοναδική φυσική γλυκαντική ουσία και ταυτόχρονα από τα πρώτα φάρμακα του ανθρώπου με απίστευτες θεραπευτικές ιδιότητες. Το μέλι είναι ένα φυσικό βιολογικό προϊόν με υψηλή ενεργειακή και θρεπτική αξία.
Tο μέλι είναι φυσική πηγή ενέργειας για κάθε οργανισμό, και ειδικά για τους αθλητές, τα παιδιά, τις εγκύους, τους αρρώστους, και γενικότερα για κάθε ταλαιπωρημένο οργανισμό. Τα φυσικά σάκχαρα του μελιού από τα οποία τα κυριότερα είναι η γλυκόζη και η φρουκτόζη απορροφούνται αμέσως από τον οργανισμό.
Το μέλι έχει αντιβακτηριδιακή και αντιφλεγμονώδη δράση. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, σίδηρο, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά.
Το μέλι είναι το φυσικό βιολογικό προϊόν της φύσης και ένα ολοκληρωμένο σύστημα διατροφής. Το μέλι σαν βασικό συστατικό μιας ισορροπημένης διατροφής και με την καθημερινή κατανάλωσή του, είναι ο πολύτιμος σύμμαχος του ανθρώπινου οργανισμού, με τεράστια ευεργετικά οφέλη για τον οργανισμό του κάθε ανθρώπου.
Οι πολυάριθμες ποικιλίες μελιού περιέχουν όλες σχεδόν το ίδιο ποσοστό σακχάρων. Αυτό που προκαλεί τις μεγάλες οσφρητικές, γευστικές, οπτικές και θεραπευτικές διαφορές είναι οι διακυμάνσεις περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μέταλλα, οργανικά οξέα, ένζυμα και φυτικά αιθέρια έλαια.
Τα σάκχαρα αντιπροσωπεύουν 75 με 80% του βάρους του μελιού. Αποτελούνται από Φρουκτόζη, Γλυκόζη, Μαλτόζη, Σακχαρόζη.
Η φρουκτόζη και η γλυκόζη αφομοιώνονται κατευθείαν από τον οργανισμό, ενώ η βιομηχανική ζάχαρη πρέπει πρώτα να μετασχηματιστεί. Η μέλισσα με το σάλιο της – και συγκεκριμένα χάρη σε ένα ένζυμο, την ιμβερτάση – θα μετασχηματίσει τη σακχαρόζη στο λεγόμενο ιμβερτοσάκχαρο. Αυτό το ένζυμο είναι πολύ ευαίσθητο στη ζέστη και εξαφανίζεται από τους 45ο. Δεν πρέπει λοιπόν ποτέ να ζεσταίνουμε το μέλι.
Η γλυκόζη παρέχει άμεσα διαθέσιμη ενέργεια, ενώ η φρουκτόζη συγκρατείται μέσα στο συκώτι υπό την μορφή γλυκογόνου και δημιουργεί το απόθεμά μας σε ενέργεια. Αυτή η τελευταία μας βοηθάει, μεταξύ των άλλων, να ανταποκρινόμαστε καλύτερα στο άγχος.
Επιπλέον, το μέλι αποτρέπει το φαινόμενο της υπογλυκαιμίας, που προκαλείται από τη λήψη βιομηχανικής ζάχαρης, και είναι συμβατό με ορισμένες μορφές διαβήτη.
Το μέλι περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες, εκτός από τη βιταμίνη Α. Μερικές από αυτές τις βιταμίνες παρουσιάζονται μόνο σε ίχνη. Περιέχει ιχνοστοιχεία 1,5% με 2%, των οποίων η δράση συνδυάζεται με εκείνη των βιταμινών.
Το μέλι έχει ποικίλες θεραπευτικές δράσεις, ανάλογα με τη φυτική του προέλευση, σε όλα τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος: ανάπτυξη, ανοσοποιητικό σύστημα, αναπνευστικό σύστημα, πεπτικό σύστημα. Δρουν επίσης στο δέρμα επουλωτικά για φυσιολογικές και επιμολυσμένες πληγές ή για εγκαύματα.
GRIZO & PRASINO- Εγώ & εσύ πορτοκαλί
Γνωρίστε τους παραγωγούς και μάθετε για την πραγματική αξία των προϊόντων
Κομοτηνή Βρείτε το προϊόν στο :
Βοτανοδηγός *
Δυόσμος – Λουίζα – Καλέντουλα – Φλούδα πορτοκαλιού
Τα αρωματικά φυτά είναι πλούσια σε φαινολικά συστατικά, συμβάλλουν στην αποτοξίνωση, στην τόνωση της ενέργειας του οργανισμού. Ο παρακάτω συνδυασμός είναι μια αρωματική, γευστική κι υγιεινή πρόταση για το πρωινό μας.
Δυόσμος
Ο δυόσμος (Mentha spicata) διαθέτει εξαίσια ευωδιά με αναζωογονητική επίδραση. Σ’ αυτό το απαραγνώριστο χαρακτηριστικό του οφείλει άλλωστε και το όνομά του, το οποίο αποτελεί παραφθορά της αρχαιοελληνικής ονομασίας «ηδύοσμος». Ο δυόσμος έχει πολλές ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Χάρη στα συγγράμματα του Ιπποκράτη και του Διοσκουρίδη γνωρίζουμε ότι ήδη στην αρχαιότητα απολάμβανε τη φήμη ενός πολυδύναμου θεραπευτικού βοτάνου.
Χρησιμοποιείται κυρίως ως αφέψημα και κάνει πολύ καλό στις χολολιθιάσεις, είναι ηρεμιστικό και χωνευτικό και καταπραΰνει επίσης την δυσπεψία, λόγω της αντισπασμωδικής του δράσης ανακουφίζει τους κοιλιακούς πόνους που οφείλονται σε σπασμούς, δρα ακόμα ως διουρητικό και εφιδρωτικό μέσο.
Στο επίπεδο του νευρικού συστήματος και στην σφαίρα των συναισθημάτων η χρήση του προσφέρει έτσι σημαντική βοήθεια στα πρώιμα στάδια της υστερίας και σε μεταβατικές περιόδους που σημαδεύονται από έντονο άγχος, πονοκεφάλους ή ταχυκαρδίες, ενώ ηρεμεί επίσης τα παιδιά που συχνά δυσανασχετούν και εκνευρίζονται εύκολα.
Το αιθέριο έλαιό του, το ηδυοσμέλαιο, λόγω κυρίως της αντισηπτικής, αντιβακτηριακής, επουλωτικής και αντικνησμώδους δράσης του, βρίσκει πολλές εφαρμογές στην φαρμακοποιία και την κοσμητολογία.
Χαρακτηρίζεται από ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, χάρη στις φαινολικές ενώσεις που περιέχει, και φαίνεται να προστατεύουν σημαντικά τον οργανισμό από την επίδραση των ελευθέρων ριζών.
Λόγω των συστατικών του χρησιμοποιείται σε πολλά γιατροσόφια, όπως σε γαργάρες για θεραπεία πληγών του στόματος, ουλίτιδας, φαρυγγίτιδας και αμυγδαλίτιδας, ως αντίδοτο στην κακοσμία του στόματος, για την τόνωση της μνήμης, τη θεραπεία των σκασμένων χεριών και της πιτυρίδας αλλά και ως αφροδισιακό (σε συγκεκριμένες δόσεις) και εμμηναγωγό (ακατάλληλο για εγκυμονούσες).
Λουίζα
Είναι τόσο αγαπητή, ως ρόφημα, στις περιοχές της χώρας μας όπου ευδοκιμεί ώστε σχεδόν όλοι πιστεύουν πως ο θάμνος της λουΐζας (Lippia citriodora) είναι εξίσου ελληνικός με το θυμάρι και το φασκόμηλο. Η αλήθεια πως πατρίδα της είναι μια περιοχή που μοιράζονται η Χιλή και η Αργεντινή απ’ όπου οι Ισπανοί κατακτητές του Νέου Κόσμου την μετέφεραν στην Ευρώπη στα μέσα του 18ου αιώνα.
Η Λουίζα ονομαζεται και Λιππία ,κιτρίοσμος ή λεμονόχορτο, λόγω της λεμονάτης μυρωδιάς των ανθών και των φύλλων της. Είναι ένα φαρμακευτικό λουλούδι που φροντίζει για την καλή μας υγεία με πολλούς τρόπους, ως αφέψημα ή λάδι, αφού τόσο τα άνθη, όσο και τα φύλλα της είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Περιέχει βερβεναλίνη, βερβενίνη, αιθέριο έλαιο (το οποίο περιέχει τις αλδεϋδες νεράλη, γερανιάλη και τα μονοτερπενοειδή λιμονίνη, καρβόνη, διπεντίνη, λιναλόλ, νερόλ και γερανιόλη), μια πικρή ουσία και μία τανίνη που δεν έχουν εξερευνηθεί οι ιδιότητές της. Είναι βότανο στυπτικό, αρωματικό και πλούσιο σε αιθέρια έλαια. Η γεύση του είναι πικρή, λίγο δριμεία και αρωματική.
Θεωρείται βότανο εξαιρετικά αποτελεσματικό στο αδυνάτισμα, επειδή διεγείρει το γενικό μεταβολισμό, ενώ παράλληλα καταπολεμά την κυτταρίτιδα. Καταπραΰνει το στομάχι και το πεπτικό σύστημα, γι’ αυτό και ενδείκνυται σε περιπτώσεις δυσπεψίας, φουσκώματος, κολικού του στομάχου και εντερικών διαταραχών.
Συγκαταλέγεται στα τονωτικά βότανα, αλλά ταυτόχρονα έχει την ιδιότητα να προσφέρει έναν ήρεμο ύπνο, διώχνοντας την ένταση και το στρες. Συστήνεται σε περιπτώσεις κακοσμίας του στόματος. Είναι γνωστό για τη διουρητική του δράση, γι’ αυτό και συνιστάται σε περιπτώσεις που ο οργανισμός έχει την τάση να δημιουργεί πέτρες στα νεφρά (νεφρολιθιάσεις).
Καλέντουλα
Η Καλέντουλα (Calendula officinalis) είναι ένα από τα καλύτερα βότανα για την θεραπεία τοπικών δερματικών προβλημάτων. Περιέχει φλαβονόλες, σαπωνίνες, τριτερπένια, καροτενοειδή, στερόλες και διάφορα αιθέρια έλαια.
Χρησιμοποιείτε για κάθε φλεγμονή του δέρματος, από μόλυνση ή φυσική βλάβη, για ταχύτερη επούλωση των πληγών και καταπράυνση του ηλιακού εγκαύματος (εξωτερική χρήση), αλλά και για την αντιμετώπιση ήπιων λοιμώξεων της στοματικής κοιλότητας και του λαιμού (γαργαρισμοί),
Φλούδα πορτοκαλιού
Oι φλούδες των πορτοκαλιών περιέχουν μια αξιοσημείωτη θρεπτικότατη ουσία η οποία ονομάζεται d-limonene, ένα τερπένιο, το κύριο συστατικό στις φλούδες των εσπεριδοειδών. . Το d-limonene είναι άκρως απαραίτητο για τον οργανισμό μας διότι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία μας.
Έχει αποδειχθεί ότι διαθέτει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις , αντιοξειδωτικές, αγχολυτικές,
και ηρεμιστικές ιδιότητες.
Μάθετε περισσότερα για ολοκληρωμένες βοτανικές εμπειρίες απευθείας από τον Κώστα και την Αγγελική :
Σχετικά άρθρα για τα Φαρμακευτικά & Αρωματικά Φυτά και τις χρήσεις τους:
Ένα Φυτικό Φαρμακείο πρώτων βοηθειών ( Ορέστης Δαβίας, Βιολόγος - Ερευνητής)
Η Ιστορία των Βοτάνων (Πηγή – πρωτότυπο άρθρο : Σοφία Τριάντου thalli.gr – Thalli Magazine )
Το μέλλον των Φαρμακευτικών κι Αρωματικών Φυτών (Παναγιώτης Παπαδόπουλος , Med Culture) Λουΐζα, το λεμονάτο βότανο( Ορέστης Δαβίας, Βιολόγος - Ερευνητής)
Read More
