Οικογένεια Σωτήραλη
- Βιολογική Γεωργία
- Ελαιώνες
- Επισκέψεις σχολείων
- Καφέ στο κτήμα
- Μέλι
- Μελισσοκομία
- Ξενάγηση
- Πάγκος με προϊόντα
- Παραγωγική κατεύθυνση - Προϊόντα
- Πικ Νικ
- Πιστοποιήσεις - Πρακτικές
- Προιόντα προς πώληση
- Υπηρεσίες - Δραστηριότητες
- Πελοπόννησος
Η «Οικογένεια Σωτήραλη» είναι μια οικογενειακή φάρμα-αγρόκτημα που εδρεύει στο Μεσοχώρι, στην παραθαλάσσια κωμόπολη Βάτικα κοντά στη Μονεμβασιά με το μεσαιωνικό της φρούριο. Ο Παρασκευάς ασχολείται με την παραγωγή και η Μαριλένα με τις πωλήσεις. Στην ιδιοκτησία τους ανήκουν οι ελαιώνες με 2.000 δέντρα και 300 κυψέλες. Διαθέτουν επίσης ένα εργαστήριο για την παραγωγή μελιού και ένα τυποποιητήριο.
Η «Οικογένεια Σωτήραλη» παράγει από το 1987 εκλεκτά Βιολογικά και Παραδοσιακά προϊόντα για καταναλωτές με απαιτητικά γούστα διότι «η ζωή αξίζει το καλύτερο». Από το 1999 τα κτήματα εντάσσονται στη βιολογική γεωργία και το 2006 ξεκινά η τυποποίηση ελαιολάδου και μελιού.
Η επιχείρηση παράγει βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας Αθηνολιάς, μια σειρά από εξαιρετικής ποιότητας μέλια (θυμαρίσιο, ρείκι και ανθέων), γύρη, αλλά και δύο ιδιαίτερα προϊόντα: την κηραλοιφή από κερί και βιολογικό ελαιόλαδο, για την προστασία του δέρματος (ξηροδερμία, εγκαύματα) και το υδρομέλι το οποίο είναι ένα τοπικό ηδύποτο από μέλι και νερό που έφτιαχναν οι βατικιώτες μελισσοκόμοι εδώ και εκατοντάδες χρόνια και έπιναν οι νεόνυμφοι κατά τη διάρκεια του μήνα του μέλιτος ο οποίος του χρωστάει το όνομά του.
Ο επισκέπτης μπορεί να ξεναγηθεί στα κτήματα και στον χώρο του τυποποιητηρίου και να παρακολουθήσει από κοντά την διαδικασία παραγωγής και συσκευασίας του ελαιολάδου και του υδρόμελου.
Μπορεί ακόμα να γνωρίσει το μελιτόξυδο που είναι ένα φυσικό προϊόν και το οποίο παρασκευάζεται από τη ζύμωση 3 ειδών μελιού (θυμαρίσιο, ρείκι και ανθέων) και συνοδεύει εξαιρετικά τα κρεατικά διότι δίνει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση στις σαλάτες, ενώ αποτελεί την ιδανική βάση για γλυκόξινες σάλτσες.
Θα μάθει για ένα ακόμα προϊόν της Οικογένειας Σωτήραλη που είναι τo βαλσαμέλαιο, το οποίο έχει μοναδικές επουλωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες κατά τραυμάτων και πληγών, ελαφρών εγκαυμάτων, δερματοπαθειών και κιρσών.
Τέλος, θα ενημερωθεί για την πρόπολη, μια κολλώδης ουσία που παράγεται από τις μέλισσες που την εμπλουτίζουν με κερί, γύρη, ένζυμα και άλλες ουσίες. Το βάμμα πρόπολης παρασκευάζεται με καθαρή αλκοόλη και πρόπολη. Οι βιολογικές ιδιότητες της πρόπολης ήταν ήδη γνωστές από την αρχαιότητα. Συγκεκριμένα, θεωρείται φυσικό αντιβιοτικό, καθώς έχει αντιφλεγμονώδη δράση, αντιϊκές και αντιμυκητιακές ιδιότητες, αντισταμινική και αντιοξειδωτική δράση.
