ΤΑΣΟΥΛΑ παραδοσιακά προϊόντα

Όταν η μητέρα μας, Τασούλα, μαζί με τις γειτόνισσες, μαζεύονταν κάθε Ioύνιο στην αυλή, για να φτιάξουν τραχανά και πέτουρα, κανείς δεν φανταζόταν πως αυτή η τελετουργία θα γινόταν η βάση της οικογενειακής μας επιχείρησης.

Ξεκίνησε δειλά το 1990, με την πίστη του πατέρα μας πως θα μπορούσαμε να φτιάχνουμε πέτουρα και τραχανά όλο το χρόνο. Με τα χρόνια, προστέθηκαν και οι γεύσεις του Πόντου: εβρεστόν, μακαρίνα, φύλλα περέκ, σιρόν. Όλες αυτές οι παραδόσεις γέννησαν τα ζυμαρικά “Τασούλα”, ένα όνομα ορόσημο στη Βόρεια Ελλάδα.

Σκοπός μας ήταν και παραμένει, να φτιάχνουμε παραδοσιακά προϊόντα με τις ίδιες συνταγές, τα ίδια υλικά, χωρίς συντηρητικά. Η πορεία δεν ήταν εύκολη, όλα έπρεπε να μελετηθούν από την αρχή, με τη βοήθεια παλιών τεχνιτριών και ειδικών, φτάσαμε στο σήμερα σε μια απόλυτα σύγχρονη παραγωγική μονάδα.

Το εργαστήριο παραγωγής παραδοσιακών προϊόντων είναι εγκατεστημένο στην περιοχή Βατερού του Ν. Κοζάνης και διαθέτει υπερσύγχρονο χώρο παραγωγής, συσκευασίας, αποθήκευσης πρώτων υλών και συσκευασμένων προϊόντων. Ο σχεδιασμός και η κατασκευή έχουν συντελεστεί με προδιαγραφές HACCP, ενώ το κτίριο είναι εναρμονισμένο με όλες τις σύγχρονες προδιαγραφές εξοικονόμησης ενέργειας (φωτοβολταϊκά, λέβητες αερίου, συλλογή βρόχινου νερού, ανακύκλωση υλικών κ.τ.λ.)